【記者周玥辰/臺北報導】

都說上帝幫你關了扇門，也會為你開一扇窗。自2021年五月中開始，台灣新一波的疫情爆發又極又猛，雖然至今不到三個月，但已經災情慘重，哀鴻遍野，失業率、倒店數皆創新高。受打擊最大的是疫情第一線災區：觀光旅遊業及餐飲業。而這裡有個化危機為轉機的案例，很特別的是觀光受災用餐飲補救。

事母至孝的朱家兩兄弟，原本在宜蘭經營民宿，有相當的口碑，過往來客率也都相當不錯。直到疫情爆發，業績不是掉一成兩成或多少成，而是瞬間歸零，不僅沒有生意並且依然每月有固定成本要支出。這一影響就是超過兩個月，直到現在也仍未見明朗。這時候，救星出現了，住在台北的朱媽媽登場，要用自己的好手藝絕活來幫助兒子度過難關。

原來疫情爆發後，兩兄弟沒有坐困愁城，依然想方設法在找出路。他們觀察到，疫情造成百業蕭條，但有一種商業模式卻越見興旺，那就是網絡購物。但本身經營民宿，有甚麼可以上網賣呢?畢竟若只是隨便去市場上找商品來銷售，少了相關經驗，也不那麼懂流程，這樣不可能做出成績的。

就在某天兄弟兩邊吃午餐邊討論時，突然醒悟 最好的產品 不就在自己身邊嗎？從小就吃素 因為父母也從年輕就開始吃素，所以素食的料理對朱家兄弟再熟悉不過了，而最佳的美食烹飪者，不是別人正是自己的媽媽，長年以來擔任總鋪師，媽媽出技術兩個年輕人做行銷，這真是完美的搭配。主推的商品就是油飯。

於是就開始了這段油飯救經濟的事業。其實產品本質好，就是最好的廣告，朱家兄弟初步從身邊的親朋好友，先是分享自製的油飯豆乾，得到的反應是 「哇！！這油飯好吃，不像素食的」、「這芋頭丸沒有素味，不會太油膩」、「這豆乾也太Q了吧！」，甚至還有朋友吃了手工辣椒後，直呼「這個行要設廠量產，記得給我說，我要投資！」

起步就給了朱家兄弟很大的信心，隨著訂購量逐漸增加，心理也感到非常開心，有一次媽媽的談話，讓兄弟倆印象深刻：那天因為要趕出貨，所以在裝袋的時候，都大約抓一個量以求速度，朱媽媽卻說：「生意誠信是根本，寧願多給也絕對不少給，該一斤就是要超過一斤」

難怪朱媽媽的人緣會這麼好，因為她時時刻刻都注意，自己有沒有對不起別人 卻鮮少在意別人怎麼對她，朱家兄弟也謹記：維持好的品質跟誠信的對待每一位顧客，將是事業一直維持下去的原則。

疫情危機終將解封，曾有的人情及技藝卻不會消失，疫後民宿又將開張，但更多人關切的是好吃的油飯跟豆干，想要品嘗朱媽媽的好手藝嗎?也歡迎上網和他們接洽。

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