【許家源記者 / 綜合報導】

淡水河畔的將捷金鬱金香酒店，總給人一種悠然自得的度假氛圍。但最近，這座以精緻餐飲聞名的酒店，悄悄端出了幾道「狠角色」，不僅讓在地饕客眼睛一亮，也為企業商務餐敘與親友聚會注入新的話題。這些新菜色並非尋常，它們是融入了主廚巧思與在地風土的「私廚料理」，特別為宴席桌菜而生，每一道都像篇短篇小說，講述著味覺與記憶的故事。

其中最引人注目的，莫過於一道「烈焰稻草西施牛」。這道菜聽起來帶點武俠氣息，但主角是重達1.2公斤的美國帶骨牛小排。主廚團隊將其以家傳老滷汁慢燉入味，再用彰化特產的在來米稻稈紮實捆綁。上桌時，稻草綑紮的肉塊宛如一件藝術品，服務人員鬆開草繩，伴隨著熱氣蒸騰而出的，除了滷汁的香氣，更有一股清新的稻香。牛小排的肉質細緻，入口即化，口感層次豐富，據說因為肉質的「柔嫩細膩，宛如西施肌膚」，因此得名。這道菜不只是滿足口腹之慾，更像是場充滿儀式感的味覺劇場。

另一道「御廚皇袍片皮鴨」，則展現了廚師的扎實功力。一隻烤鴨，變幻出四種不同的風貌，從酥脆的金黃片皮搭配三色麵皮，到清爽的生菜鴨鬆，或是暖胃的小米粥、濃郁的燉奶湯，每一道都各有千秋。它跳脫了傳統一鴨兩吃的框架，用更精準的料理手法，讓片皮鴨的風味得以全面釋放。而這場豐盛的餐後，還有道「鍋煮手沖嫩豆花」為整場盛宴畫下句點。主廚在餐桌邊，將台灣非基改黃豆製成的豆漿，現場點製成豆花。那股純粹的黃豆香，搭配滑嫩的口感，不只療癒了味蕾，也為每一場聚會，增添了溫馨樸實的甜美記憶。

整體而言，將捷金鬱金香酒店這次推出的私廚料理，不單純只是把食材堆疊在一起，而是試圖在宴席餐點中，加入更多故事性與地方元素。從彰化稻稈的稻香，到台灣在地黃豆的醇厚，這些細節不僅讓餐點更具獨特性，也巧妙呼應了酒店身處淡水河畔、在地深耕的品牌精神。在千坪草坡與河景相伴的宴會廳裡，每一道菜都成了連結賓客情感的媒介，讓一場餐敘，不再只是吃飽，而是共同經歷一場美好的感官旅程。

新聞來源:將捷金鬱金香酒店