【許家源記者 / 綜合報導】

隨著國人健康意識抬頭，傳統節慶食品如月餅、烤肉，常被貼上「高油高糖」的標籤，消費者對於兼具美味與養生的選擇需求日益增加。在此脈絡下，台塩生技挾其生技研發實力，首度與知名糕餅品牌維格餅家合作，將獨家膠原蛋白與塩麴等機能性成分，融入中秋節慶的代表性點心——鳳梨酥與蛋黃酥，試圖打破月餅的傳統印象。同時，針對中秋必備的烤肉活動，台塩更推薦自家研發的「鮮選我塩麴」，強調其天然、低鈉、增添鮮味與軟嫩肉質的特性，期望成為烤肉醬的健康新解方。此舉不僅展現了台塩生技跨界合作的策略，也反映了市場上對於創新、健康節慶食品的潛在需求。

台塩生技此次的創新舉措，是基於對市場趨勢的敏銳洞察。一方面，是順應全球機能性食品的發展潮流，將生技優勢延伸至日常飲食；另一方面，則是瞄準了中秋佳節的龐大消費潛力，透過聯名合作，能夠快速且有效地觸及更廣泛的消費群。觀察其操作，首先是透過「膠原蛋白」與「塩麴」等具體成分，訴求「由內而外保養」與「健康調味」，成功創造話題。其次，利用維格餅家既有的品牌知名度與銷售通路，快速打開市場。在銷售策略上，採取預購熱銷、門市限量現貨、以及電商平台獨家優惠等方式，成功製造搶購熱潮。未來可持續觀察此類「機能性節慶食品」的市場接受度，以及台塩生技是否會將此合作模式擴展至其他節慶或產品線，並留意其在宣傳健康益處的同時，是否能有效傳達其美味程度，以達成「健康」與「美味」的雙重目標。

若此波聯名月餅與塩麴調味獲得市場的熱烈迴響，預期將引領一股「健康系節慶食品」的風潮，其他品牌亦可能跟進推出類似概念的產品。對於台塩生技而言，下一步可考慮擴大聯名對象，或針對不同節慶推出限定口味。在「鮮選我塩麴」方面，除了烤肉，可進一步開拓其在家庭料理、日常烹飪中的多元應用場景，並透過料理教學、食譜分享等方式，加深消費者對其便利性與萬用性的認識。同時，品牌也需留意市場上對於「機能性食品」的廣告宣傳規範，確保資訊的真實性與準確性，建立消費者長期的信賴。此外，應持續關注消費者對於產品的實際回饋，並作為未來產品研發與行銷策略調整的重要參考。

新聞來源:臺鹽公司