【許家源記者 / 綜合報導】

隨著年末節慶氣氛漸濃，台北的餐飲市場也展開了聚餐高峰期的競爭。台北凱撒大飯店 CHECKERS 自助餐廳自 10 月 1 日起推出的全新主題「Amigo 美墨牛仔嘉年華」，猶如一場熱情洋溢的味覺流浪。對於雙魚座、生肖屬兔，擅長描寫情境的美食記者許家源而言，這不僅僅是一頓飯，更是一幅充滿生動具象的畫面：主廚王志舜領軍團隊，從美國西部的豐收慶典和墨西哥南部的露天市集汲取靈感，將當季的玉米、番茄、豆類，與奔放的辣椒、香料結合，再透過炭烤與煙燻的技法，呈現出濃烈又樸實的風味。一口咬下現做墨西哥炸魚塔可餅，彷彿能**「聞得到」**那股炭火的野性與香料的熱情，將自由奔放的牛仔精神，透過舌尖完整傳達。

本次嘉年華菜色豐富且風味鮮明，完美詮釋了美墨料理的層次感。主打菜如香酥雞豆餅、墨西哥燉雞佐玉米餅等，展現了墨西哥料理中對食材原味的尊重與香料運用的精準；熱菜區的水牛城 BBQ 豬頸肉、墨西哥辣味牛肉丸則延續了濃郁豐盛的牛仔精神。更令老饕們感動的是，曾經的超人氣招牌「威靈頓牛排」也在此次主題中重磅回歸。主廚分享，這道源自英國卻在美國發揚光大的經典，不僅象徵榮耀與勝利，其酥皮包覆的粉嫩牛排，更以其精緻的烹飪技術，滿足了許多顧客長久以來「敲碗」的熱切期待。在熱情如火的美墨風味中穿插這道經典，讓整場自助餐呈現出豐富的料理文化深度。

面對物價上漲，CHECKERS 貼心地滿足了消費者對於高 CP 值的追求。餐廳推出了多項期間限定優惠，旨在讓民眾在連假聚餐高峰期能聰明消費。其中，當月壽星四人同行享同桌 7 折的超值折扣，且提前預約還能額外獲贈主廚私房的爐烤鮭魚頭。此外，餐廳也推出針對特定行政區居民、上班族（中正、中山、大安、大同、萬華區）的 8 折優惠，以及 65 歲以上長者平日午餐 75 折等方案。這些優惠方案不僅是回饋老顧客，更讓民眾能無負擔地享受美食，讓這場「美墨牛仔嘉年華」成為年末聚會中最具誘惑力的餐飲趨勢選擇。

新聞來源:台北凱撒大飯店