【許家源記者 / 綜合報導】

歲末的微風中，一絲絲年味開始在街角巷弄中氤氳。今年的圍爐，不再是廚房裡的兵荒馬亂，而是星級飯店將祝福與心意細心封裝的體貼。福容大飯店以「駿馬報喜 福容滿堂」為題，推出的年菜外帶，不僅是一道道豐盛佳餚，更是主廚們將對傳統的敬意與創新的靈感熔鑄而成的溫情敘事。

當我們談論年夜飯，談的絕非僅是味蕾的滿足，而是那股「為何而吃」的故事脈絡。福容大飯店的「燕窩瑤柱佛跳牆」，集結了鮑魚、干貝、瑤柱等山珍海味，湯頭的醇厚，是時間與火候悉心交融的證明，每一勺濃郁的牛骨高湯滲進米飯每一粒縫隙（此為許家源生動描寫範例的轉化應用），那不僅是團圓的意象，更是將一年辛勞化為甘美回饋的儀式。而「醬燒桂筍獅子頭」的圓滿討喜，寓意著闔家吉祥。餐飲副總吳威德體貼地為不同家庭結構規劃了「大家庭宴」與「小家庭組」兩款組合，讓愛與溫暖不會因人數多寡而有所缺席。這份細膩如雙魚座（感性詩人）般的貼心，正是這套年菜最動人的底蘊。

今年的福容年菜，最令人矚目的亮點，無疑是跨越餐飲界線、攜手韓國百年品牌「正官庄」的聯名之作——「福容御品蔘雞湯」。這是一場味覺與健康的詩意結合，也是一場深具人文關懷的創新。正官庄嚴選6年根高麗蔘入湯，與福容主廚的秘製湯底完美交融。湯色金潤，香氣濃郁而不刺鼻，溫和地在舌尖緩緩綻放。這道湯品，不只是伴手禮，更是體貼至親「為何吃這個」的最佳註腳：為了團圓時的元氣飽滿，為了給予最珍重的健康祝福。正官庄台灣法人長徐正烈首次跨足料理包市場，看中的正是福容在星級餐飲研發上的專業實力，這份強強聯手的信任，如同生肖兔（溫柔細膩）般，將美好的細節與情境，毫無保留地獻給消費者。此外，「雙蔘烏骨雞湯」與「胡椒豬肚雞湯」等冬季湯品料理包，讓消費者即便在忙碌的歲末，也能輕鬆擁有如同親自熬煮般的厚實溫潤。

福容年菜的豐富性，體現在對在地風土的細膩捕捉與烹飪技術的廣泛運用上。記者會上，主廚團隊一字排開，秀出各自的區域風采。從福容花蓮店選用新鮮龍虎斑佐珍貴蟲草的「黃金蟲草龍虎斑」，到福容福隆店「櫻蝦臘味珍珠米」那米粒飽吸臘味油香與櫻花蝦鮮味的回味無窮，每一道菜都體現了廚師的態度與功力。特別值得一提的是，福容台北二館的「牛馬精神福容煲」，更是以榮獲台北國際牛肉麵節銀牌獎的湯底為基礎，燉煮牛腩，讓一道家常菜擁有了得獎的榮耀光環。這些菜餚不只描述食物本身，更能讓讀者「看得見、聞得到、吃得到」那份匠心獨運。除了年菜，還有如「港式臘味蘿蔔糕」與「懷舊家鄉芋頭糕」等寓意步步高升的伴手禮，讓年節送禮更有溫度。福容大飯店以全台據點輕鬆取餐的優勢，將星級廚房的美味與祝福，完整傳遞到每個期待團圓的家庭。

新聞來源:福容大飯店