【許家源記者 / 綜合報導】

異國美食在臺灣日益盛行，「吃得道地又安心」成為全民關注的食安議題。臺中市食品藥物安全處委託中山醫學大學承辦「115年度全國食安青年軍－食安宣導媒體比賽」，23日舉行頒獎典禮。今年以「全球美食入臺灣」為主題，邀請大專學生透過短影音介紹異國美食的食安知識。最終由中國醫藥大學營養學系團隊奪得冠軍，中山醫大跨系團隊與僑光科技大學餐飲管理系學生並列亞軍。

中醫大營養學系蔡承佐團隊以《晚餐大冒險：今天的肚子由我來守護》獲冠軍及3萬元獎金，影片以夜市旅遊Vlog呈現食材追溯、食物中心溫度加熱至75℃以上及冷藏7℃以下等重點。中山醫大跨系團隊《一口異國，細菌也跟著來？夜市異國美食的食安真相》探討韓式炸雞與泰式奶茶的溫控及保存細節，獲亞軍；另一組亞軍由僑光科大陳氏碧蓮以台越英三語介紹越南法國麵包，解析沙門氏菌防範口訣，各獲2萬元。三組季軍作品各獲1萬元，包括探討料理在地化的《世界鮭魚料理秀》、以八點檔手法呈現蘇丹紅議題的《咖哩界的恐怖畸戀！》，以及討論日式生食風險的作品，均展現學子將食安法規轉化為通俗影音的企劃力。

競賽承辦人中山醫大健產系副教授賴坤明表示，食安宣導既要知識準確，也要吸引大眾關注，鼓勵學生善用短影音與AI工具，從資料查核與跨域合作中實踐大學社會責任。臺中市食安處處長傅瓊慧肯定學生透過社群語言與影像敘事，將食安原則轉化為易懂知識，有助預防性宣導。中山醫大主任秘書吳慧卿與健管院院長張士昱也指出，競賽落實學用合一，並從多元飲食文化出發拓展精準健康研究。得獎作品已上傳「中山醫學大學食安青年軍」YouTube頻道，供民眾觀看學習。

新聞來源:中山醫學大學