【許家源記者 / 綜合報導】

時序進入炎炎夏日，民眾對於清爽開胃的餐飲需求隨之升高，帶動一股異國料理的消費風潮。台北凱撒大飯店Checkers自助餐廳即日起推出夏季限定的《泰饗南洋季》，主打泰式與南洋經典佳餚，企圖搶攻這波夏日餐飲市場。此次活動由資深主廚王志舜領軍，菜色強調辛香溫和，兼顧各年齡層口味，並祭出餐券「買10送5」的優惠方案，試圖以高CP值吸引消費者。此次推出的菜色，涵蓋了「南洋肉骨冬瓜雞湯」、「南洋叻沙麵」以及「南洋是拉差炒錢鰻」等特色料理，旨在呈現多元的南洋風味。

此次台北凱撒大飯店推出《泰饗南洋季》，其背後因素可歸結於多面向的市場需求與策略考量。首先，台灣地處亞熱帶，夏季濕熱，民眾普遍傾向選擇酸辣、開胃的輕食，南洋料理的特色正好符合此一需求。其次，根據交通部觀光署的統計數據顯示，泰國、新加坡、馬來西亞等東南亞國家長年位居台灣民眾海外旅遊熱門目的地前列，顯示國人對南洋文化及飲食的接受度與喜好程度高。飯店業者此舉，正是回應這股「異國風」與「夏日食慾」的雙重效應，提供民眾無需出國即可體驗的熱帶美食體驗。此外，餐飲市場競爭激烈，透過主題式餐飲活動並搭配優惠方案，不僅能創造話題，也能有效提升來客數與營收，鞏固品牌在自助餐市場的地位。

展望未來，飯店業者的此類異國美食主題活動，將可能成為夏季乃至其他季節性行銷的重要策略。觀察此波《泰饗南洋季》的市場反應，可從餐券銷售狀況、顧客回饋以及社群媒體討論熱度等多方面進行評估。若市場反應熱烈，預期其他飯店業者也可能跟進，推出類似的異國主題餐飲活動，進一步活絡餐飲市場。同時，此類活動也可能影響供應鏈，帶動相關南洋香料、食材的進口與需求。然而，如何在菜色創新、口味在地化與維持異國原味之間取得平衡，以及如何在眾多餐飲優惠中脫穎而出，將是飯店業者持續面臨的挑戰。

新聞來源:台北凱撒大飯店