【許家源記者 / 綜合報導】

暑假期間，各大專院校及機構紛紛舉辦多元營隊活動，提供學生學習與體驗機會。然而，隨著團體膳食供應量的增加，食品安全風險也隨之升高。特別是在夏季高溫環境下，細菌繁殖速度加快，食物保存與製備稍有不慎，便可能導致大規模食物中毒事件。

臺北市政府衛生局於2025年7月31日晚間接獲醫院通報，國立臺灣大學某營隊發生疑似食品中毒案件，顯示校園營隊的餐飲安全已成為政府機關重點關注的環節。根據法規，當就醫人數達到6人（含）以上時，衛生單位便會立即啟動調查與應變措施，以遏止事件擴大並釐清肇因，確保民眾食的安全。這起事件的迅速通報與衛生局的即時介入，也凸顯了現行食安通報與應變體系的運作。

此次臺大學生疑似食物中毒事件，初步調查顯示，指向由北市某業者供應的「飯捲」為主要疑點。受影響的約160位學生中，有18位在食用該飯捲後出現噁心、嘔吐等身體不適症狀並就醫。這個集體不適的現象，讓飯捲成為衛生單位追查的重點。

為釐清食物中毒原因，臺北市衛生局在接獲通報的第一時間（7月31日深夜），便立即趕赴營隊現場採集了2件食餘檢體送驗，希望能從殘餘食物中找出致病原。隔日（8月1日）上午，衛生局進一步派員前往涉嫌供應餐點的製造場所，針對包括環境衛生、製程品質、人員衛生、硬體設施，以及倉儲運輸管理等環節，進行全面的食品良好衛生規範準則查核。同時，現場也採集了食品、食材、從業人員手部與環境檢體送驗，期能透過多面向的檢驗分析，從生產鏈的各個環節中找出導致學生身體不適的確切原因，並釐清業者在製備與供應過程中是否存在疏失。

面對這起疑似食物中毒案件，臺北市政府衛生局除了積極進行調查與處置外，也藉此事件再度向社會大眾發出夏季食品安全警示。鑒於天氣炎熱有助於細菌滋生繁殖，衛生局提醒所有食品業者和一般民眾，在餐食製作與享用過程中，務必留意食材的完整性、妥善的冷藏（0~7℃）、冷凍（低於-18℃）或熱藏（超過60℃）保存溫度，並嚴格避免生熟食交叉污染，這些都是預防食品中毒的關鍵措施。

未來，衛生局將持續加強對餐飲業者的稽查與輔導，特別是針對團膳供應商、外燴業者以及學校周邊餐飲店，確保其符合食品安全規範。同時，也將持續透過多元管道宣導食品安全知識，提升民眾的自主防範意識。對於民眾而言，若在用餐後出現嘔吐、腹瀉、腹痛等身體不適症狀，應立即就醫並主動告知醫師用餐史，以便醫師評估後向衛生局通報。此外，臺北市政府亦提供消費者申訴管道（線上申訴或撥打1999市民當家熱線），鼓勵民眾在遇到食品消費爭議時，能夠善用這些資源維護自身權益。這起事件將促使大眾對夏季用餐安全產生更高警覺，業者也將面臨更嚴格的檢視。

新聞來源:臺北市政府衛生局食品藥物管理科