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台灣430萬銀髮族飲食危機!質地調整食品聯盟強勢登場

許家源記者/綜合報導】

隨著台灣社會逐漸邁入高齡化,65歲以上的銀髮族人口已經突破430萬,佔總人口比例超過20%。隨著年齡的增長,銀髮族面臨的健康問題日益嚴峻,其中,吞嚥困難成為影響其生活品質的重要因素。飲食作為日常生活的基本需求,對於銀髮族來說,既是營養攝取的來源,也是情感連結的象徵。然而,由於吞嚥障礙和口腔健康問題的影響,許多銀髮族逐漸失去享受美食的能力,這不僅對他們的生理健康造成威脅,也對心理健康產生不利影響。

質地調整食品是一種專門為解決吞嚥困難設計的食品,旨在提供銀髮族更加容易進食且營養均衡的飲食選擇。然而,在台灣,對於質地調整食品的認識度仍然有限,且相關市場發展尚未成熟。針對這一現狀,聯夏食品董事長林慧美於2024年發起成立「質地調整食品產業聯盟」(Texture Adjustment Foods Association,簡稱TAF),希望通過聯合業界力量,推廣質地調整食品的概念,並提升相關產品的市場接受度。

聯夏食品成立TAF聯盟的初衷,是希望透過產業聯合的方式,改善銀髮族的飲食問題。聯盟的成立反映了市場對於質地調整食品的需求不斷增加。隨著社會的高齡化進程加速,越來越多的銀髮族面臨吞嚥困難,而傳統的飲食方式已經無法滿足這一特定族群的需求。在此背景下,聯夏食品聯合包括浩漢食品、歐典生機、安永食品、第一名店、鮮湧食品及板田實業在內的15家企業,共同創立了TAF聯盟,致力於推動質地調整食品的普及與標準化。

TAF聯盟的成立,也標誌著銀髮食品市場的專業化與規模化進程邁出了重要一步。該聯盟的主要目標包括三個方面:首先,推廣質地調整食品,讓更多消費者了解其重要性;其次,支持Eatender認證制度,這是一項專為質地調整食品制定的認證標準,旨在確保產品的安全性與營養價值;最後,聯盟還希望通過提高質地調整食品的產業能見度,爭取更多政策支持,以促進市場的可持續發展。

質地調整食品作為銀髮族飲食市場中的新興產品,其未來發展潛力不容小覷。隨著TAF聯盟的成立以及質地調整食品的推廣,這一市場有望迎來高速增長期。首先,隨著民眾對於高齡化社會問題認識的加深,質地調整食品的需求將會逐步擴大,尤其是在吞嚥困難的銀髮族群中。這一趨勢也促使業界開始重視產品的研發與創新,力求為銀髮族提供更多元化、營養豐富且容易吞嚥的食品選擇。

其次,Eatender認證制度的推行,將進一步提高質地調整食品的品質標準,從而提升消費者對這類產品的信任度。隨著聯盟的推動,這一認證制度有望成為行業標準,並為市場帶來更多的發展機會。此外,政府政策的支持也將在質地調整食品產業的發展中發揮關鍵作用。透過政策支持與產業聯盟的共同努力,未來台灣的銀髮族將能夠享受到更加健康、營養均衡的飲食。

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