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將捷金鬱金香酒店推秋季限定午間套餐 主打台灣中部特色食材
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將捷金鬱金香酒店推秋季限定午間套餐 主打台灣中部特色食材

許家源記者/綜合報導】

在台灣的餐飲業中,季節性菜單早已成為許多飯店和餐廳吸引顧客的重要策略之一。隨著消費者對餐飲品質要求的提升,許多餐廳紛紛推出當季限定餐點,以新鮮、獨特的食材來增強顧客的用餐體驗。這樣的策略不僅能夠吸引美食愛好者的目光,也有效提升了品牌的市場競爭力。

將捷金鬱金香酒店位於淡水河畔,其餐廳「河畔餐廳」長期以來以優雅的用餐環境和創意美食而聞名。今年秋季,該飯店再次抓住了季節交替的契機,推出了秋季限定的平日午間套餐,特別著重於台灣中部豐富的在地特色食材,從南投、彰化到雲林的地方風味精華進入餐桌,讓顧客能夠在這個秋天體驗到獨具台灣地方色彩的美食。

▲令人垂涎的「紐西蘭產法式羊排」,主廚以醇厚的咖啡風味為基底,結合羊排肉汁,製成香氣四溢的咖啡風味羊肉汁來提味。(圖-將捷金鬱金香酒店提供)

餐飲業採用在地食材的趨勢逐年增長,這背後有著多重原因。首先,現代消費者對健康飲食的關注提升,當地生產的食材通常比進口食材更新鮮且更具環保意識。其次,支持在地農產業者與推動地方經濟成為近年來社會責任的一環,餐廳和酒店通過使用在地食材,不僅能提高其產品的品質,還能建立品牌的社會形象。再者,飲食文化的地方性也成為當代飲食趨勢之一,旅客與顧客越來越重視在用餐中體驗到地方風味,這也促進了酒店餐廳推出結合地方文化的特色餐飲。

在此次推出的秋季限定平日午間套餐中,將捷金鬱金香酒店的星級主廚以創新手法結合地方特色食材,成功將台灣中部的飲食文化呈現在每道料理之中。該餐點不僅強調食材的新鮮與高品質,還在烹飪手法上融合了傳統與現代的創新,令賓客享受到層次豐富的口感與視覺效果。

▲在「滬尾之星」純白挑高建築空間,享受優雅浪漫氛圍,享用精緻下午茶,不僅僅是味蕾享受,更讓秋日午後時光加添悠然愜意。(圖-將捷金鬱金香酒店提供)

以套餐中的一道招牌菜「鹽酥鹿港蝦猴軍艦」為例,這道菜選用了來自濁水溪流域的優質壽司米與鹿港捕撈的新鮮蝦猴。濁水溪地區素來以其水質清澈、土壤肥沃著稱,產出的稻米粒粒飽滿,質地紮實,這也成為該地區的飲食特色之一。主廚利用這一優勢,將米飯經過特調醋醬處理後,搭配酥炸過的蝦猴,保留了海鮮的鮮甜,同時增添了鹹香的口感,為食客帶來了獨特的味覺衝擊。

此外,另一道受矚目的料理「戰斧豬佐麥寮花生沾醬」則巧妙地將台灣豬肉文化與地方風味結合。麥寮素有出產優質花生的美譽,而戰斧豬排經過精緻的烹飪處理後,肉質鮮嫩彈牙,搭配濃郁的花生沾醬,無論是口感還是香氣都達到絕佳平衡,這讓許多食客留下深刻印象。

▲「滬尾之星」推出秋季雙人下午茶「晨霧之曦」,結合多種創新小點,讓秋日午後時光加添悠然愜意。(圖-將捷金鬱金香酒店提供)

這些巧妙的料理背後,反映出的是餐飲業對於食材選擇與烹飪技術的不斷創新,以及對於地方文化的深入理解。隨著飲食消費習慣的改變,顧客不再僅僅滿足於基本的口腹之慾,而是希望透過餐飲體驗地方文化與歷史。在這樣的背景下,星級主廚的創意料理成為一個絕佳的展示平台,既滿足了顧客的期待,也彰顯了餐廳對於地方文化的認同與推廣。

新聞來源:將捷文創實業股份有限公司

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