【許家源記者 / 綜合報導】

乾杯集團旗下的日式鍋物品牌「黑毛屋」，宣布將於7月1日推出震撼市場的新品「切落火山壽喜燒」。此舉不僅展現品牌在肉品選用上的專業深度，更透露出台灣餐飲市場一股新趨勢：高貴食材的平價化策略。過去被視為奢華象徵的A5日本和牛，如今透過品牌巧思，以不到500元的價格就能品嚐，這不僅大幅降低了和牛的消費門檻，也預示著未來餐飲消費將更加注重食材品質與性價比的平衡。

「切落火山壽喜燒」的誕生，靈感源自日本超市常見的「切落肉」，其核心理念在於「實惠」與「滿足」。黑毛屋將150公克A5日本和牛切片堆疊成吸睛的火山造型，不僅視覺效果十足，更透過精選和牛前胸上蓋部位，即便形狀不一，卻能充分發揮其油脂豐潤、筋膜交錯的特性，與壽喜燒秘製醬汁完美結合，創造出鹹甜濃郁、肉香四溢的風味。這項策略巧妙地利用了其他料理較少應用的部位，達到全牛高效利用，進而將頂級和牛以更親民的價格推向大眾，展現了品牌在成本控制與風味創新上的精準拿捏。

此外，黑毛屋也同步推出夏季限定的「番茄鍋」與「梅子素麵」，以酸甜清爽的風味應對台灣濕熱夏季的食慾不振問題。這不僅提供消費者多元的選擇，更符合現代人對健康、輕食的需求，同時兼顧了視覺上的「美拍」元素，顯示品牌在菜單設計上對季節性、健康趨勢及社群話題的全面考量。

「黑毛屋」此次的策略性新品推出，預期將在台灣餐飲市場掀起一波「和牛平價化」的討論熱潮。對消費者而言，這無疑是一個能以實惠價格品嚐高品質食材的絕佳機會，有望吸引更多過去對和牛望而卻步的客群。然而，面對市場競爭，此舉也考驗著品牌如何持續維持品質、穩定供應鏈，並在價格戰中保持品牌價值。未來，其他餐飲業者是否會跟進推出類似的高性價比和牛商品，形成新的市場競爭態勢，將值得持續觀察。此外，消費者對於「切落」概念的接受度，以及如何將此一概念與「頂級和牛」形象有效結合，也是黑毛屋在後續行銷上需持續耕耘的重點。

新聞來源:乾杯股份有限公司