【許家源記者 / 綜合報導】

當炭火在高透視烤台後方跳動，那不只是烹飪，更是一場關於溫度的對白。乾杯集團全新力作「牛舌佑介」將於12月21日插旗統一時代百貨B2，將原本奢華的牛舌盛宴轉化為日常的溫柔慰藉。空間由日本名師中嶋俊樹操刀，輕盈的木質調與銅金屬光澤交錯，如同一間能讓人卸下心防的質感咖啡廳。高透視度的烤台讓炙燒過程融入用餐風景，在這裡，每一口炭香都伴隨著詩意的畫面，等待著饕客翻閱。

為了追求那一口極致的「脆、彈、嫩」，「牛舌佑介」打破傳統單一質感的束縛，將牛舌精確切分為「赤身、上選、特選」三段口感。中前段的「赤身」口感清爽極具Q彈；中段「上選」則在爽脆與柔嫩間取得經典平衡；而稀有的「特選」舌根部位，油脂豐富且地質細緻，如絲綢般在舌尖化開。職人手切的刀花在炭火高溫下瞬間封存肉汁，讓每一片牛舌都散發深邃炭香與粉嫩多汁的迷人魅力。

針對現代人追求的「日常儀式感」，品牌提出「新仙台風格」引領調味革新，提供五款職人沾醬，讓每一口都能自由切換靈魂。定食設計極具彈性，牛舌與麥飯皆提供「小、標準、大」三種規格選擇，無論是想輕盈品嚐或追求飽足都能被滿足。搭配山藥泥、麥飯與牛尾湯等靈魂元素，在享受油脂香氣之餘，更兼顧了營養平衡與低負擔。12月21日至28日開幕首週打卡即贈「和牛牛雜煮」，加入會員再享「赤身牛舌」，誠邀您來此感受這份溫潤的炭香記憶。

新聞來源:(採訪紀錄如下圖)