【許家源記者 / 綜合報導】

迎接盛夏餐敘與畢業季聚餐需求雙重升溫，坐落於台北車站交通樞紐的台北凱撒大飯店，即日起至 9 月底推出多元餐飲規劃。館內擁有逾 50 年歷史的王朝中餐廳，推出全新「夏季主廚推薦菜單」，以酸香開胃、冰鎮爽口及旬鮮海產為主題，共打造 9 道適合家庭聚會、好友餐敘與商務宴請的季節限定佳餚。此外，飯店宴會廳也同步啟動「2026 謝師宴專案」，主打 40 人以上團體精緻自助餐，並祭出 6 月 30 日前簽約付訂即可享免一成服務費的早鳥優惠，全方位搶攻夏季聚群市場。

本次王朝中餐廳的夏季新菜由擁有超過 30 年資歷、擅長台式宴席與川菜料理的賴銘凱主廚親自操刀。面對炎炎夏日，賴主廚大膽翻轉台菜與川菜傳統大火熱炒、濃郁辛辣的刻板印象，靈活運用兩大菜系原有的酸香與鮮味基礎，改以梅香、果酸與醋香提味，並結合細膩的火候掌控與「冰鎮手法」，推出「冰釀脆梅蜜番茄」、「泰式酸辣澎湖冰卷」與「桂花冰梅釀子排」等期間限定料理。這種「減油、減重、增酸香」的當代降溫調味，不僅成功減少油脂負擔，更精準鎖定當令食材的極致鮮甜，讓饕客在夏日吃得開胃又清爽。

面對 2026 年極端氣候頻發、農漁產品價格波動劇烈的市場環境，台北凱撒大飯店透過與優良產地及長期供應商建立穩定的採購機制，成功在維持星級飯店品質的同時降低供應風險。這套食材成本的精算矩陣，也讓飯店有底氣持續推出「逗陣好厝邊 敦親睦鄰」年度專案，凡設籍或任職於中正、中山、大安、大同及萬華區的居民與上班族，出示證明即可享平日內用 85 折優惠。同時，針對謝師宴引進的卡拉OK歡唱服務，飯店也透過樓層配置與獨立動線建立防線，確保「追求安靜的商務客」與「追求歡聚的師生」互不干擾，各享最舒適的用餐體驗。

新聞來源:(採訪紀錄如下圖)