【許家源記者 / 綜合報導】

全球人口高齡化浪潮來襲，台灣更是其中加速最快的國家之一，僅用七年即將邁入超高齡社會。這不僅帶來醫療照護的龐大挑戰，同時也催生了「高齡營養與健康老化」的迫切課題。如何在有限的生命中，最大化「健康餘命」，讓長者活得有尊嚴、有活力，已成為社會各界關注的焦點。在這樣的大背景下，今日（13日）台中中山醫學大學所舉辦的「高齡精準食品創新國際研討會」，無疑是台灣在高齡照護領域尋求突破的重要里程碑，旨在透過跨國學術交流與科技應用，為台灣高齡營養科技的產業化與跨域合作注入新動能。

本次研討會作為中山醫大承辦教育部「精準健康產業跨領域人才培育計畫－食品創新領域」的成果展現，其核心目標在於應對高齡化社會所衍生出的營養與健康議題。中山醫大副校長宋賢穎明確指出，學校正積極結合臨床、科技與產業優勢，特別是導入AI與營養科學的應用，以發展精準營養與智慧健康方案。這背後的原因在於傳統的「吃飽就好」觀念已不符所需，面對高齡者多元且個別化的營養需求，精準評估與客製化介入成為必然趨勢。例如，會中專家提出的AI驅動互動營養平台，能即時評估高齡者鈣、維生素D等營養素缺乏問題，並搭配營養強化食品；而結合基因體與微生物群體感應的功能性食品開發，則指向更深層次的腸道健康與代謝調節。這些創新的策略，都指向一個共同目標：透過科技的力量，精準地解決高齡者的營養問題，進而延長他們的健康餘命，而非僅僅是生命的長度。此外，來自日本、菲律賓、馬來西亞與泰國的學者專家分享，也從不同面向呼應了高齡營養的國際共識與在地實踐，例如蛋白質攝取重要性、健康老化計畫推動以及預防衰弱的營養介入模式等，顯示全球都在努力探索解決高齡營養問題的途徑。

展望未來，本次研討會不僅促進了國際學術交流，更為台灣高齡營養領域的發展描繪出具體的方向。中山醫大健康管理學院院長張士昱強調，學校將持續推動營養科技的臨床轉譯與產業鏈發展，並積極串聯產官學資源，深化跨域合作。這意味著，未來台灣社會將可能看到更多具備精準營養功能的創新食品上市，或是有智慧化、客製化的營養評估與介入服務走入社區與居家。例如，AI互動營養平台若能普及應用於醫療院所或長照機構，將能大幅提升高齡者營養照護的效率與準確性。此外，結合基因體與微生物體研究的功能性食品，也可能在未來成為高齡者預防慢性病、改善腸道健康的重要工具。更重要的是，透過產官學的深度合作，這些創新成果將有望從實驗室走向市場，真正落實於高齡者的日常照護中，進而打造一個友善且永續的健康老化生態系。對於台灣民眾而言，這不僅代表著未來將有更多元的健康選擇，也預示著在高齡化浪潮下，我們有望以更積極、更健康的方式迎接未來的挑戰。

新聞來源:中山醫學大學