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新北農業局推薦產區嚐美味 深坑珠蔥農年薪破百萬
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新北農業局推薦產區嚐美味 深坑珠蔥農年薪破百萬

記者許家源/雙北報導】

乍暖還寒之際,許多當季食材正好吃,俗稱紅蔥頭的珠蔥口感與一般的蔥不同,口感不辛不辣,特別好吃鮮嫩,可搭配不同食材料理入菜。深坑區蔥農葉瑞建嚴格把關生產珠蔥品質,深受消費者喜愛,靠著賣珠蔥等農產品年新破百萬。新北珠蔥鮮嫩甘甜,新北市農業局推薦到產區品嚐美味。

深坑區蔥農葉瑞建嚴格把關生產珠蔥品質,深受消費者喜愛

深坑區67歲蔥農葉瑞建年輕時曾從事皮包加工出口業,在101年返回深坑老家種植珠蔥,憑著兒時家中務農的記憶,在起初以零星種植的嘗試下,逐漸找回對農業的興趣,於是積極投入農業經營,不斷研究並改良作物種植方式與時機,更獲得新北市105年度農事技術交流大會冠軍的殊榮;葉瑞建同時也秉持著從事加工出口業對於產品品管的堅持,田區內採收的珠蔥都會進行分級,鮮嫩的吃起來清甜讓人覺得意猶未盡,較成熟的帶點辛辣味,適合重口味的人,不同級別各有不同的喜好族群,經過多年摸索及經驗累積,現在自有一套栽培心法,不僅成為深坑農會主要示範農戶,所種植的珠蔥更受到消費者的喜愛。

葉瑞建同時也秉持著從事加工出口業對於產品品管的堅持,田區內採收的珠蔥都會進行分級

葉瑞建表示,珠蔥種植訣竅在於先把蔥頭洗乾淨去掉膜,以提高發芽比例與整齊度,蔥頭需再視乾燥程度增減泡水時間,並透過調整田區種植密度,避免植株根系交錯,影響作物生產品質。整個田區規劃分34畦種植,並依需求、天氣預測調整生產排程,平均每週可採收300斤珠蔥。為讓消費者全年都可買到優質農產品,農場以輪耕方式種植,除了種植珠蔥也種芋頭冬瓜、山泉小冬瓜平均每顆約12斤重,柔質細嫩更是夏季消暑聖品。葉瑞建也表示,深坑老街入口處也有自己的零售攤位,現採珠蔥在攤位邊洗邊賣,遊客經常要排隊購買,加上每週希望廣場展售,光是零售1週約有3-4萬元收入,農耕生活其實充滿樂趣與學問,只要顧好品質與信用就能有百萬營收。葉瑞建也提到「家常枸杞拌炒珠蔥」料理,新北的珠蔥鮮嫩甘甜,枸杞簡單泡水後即可加入熱油鍋與切成段的珠蔥,以大火快炒6秒就可以起鍋,將珠蔥的鮮嫩甘甜鎖在最完美的瞬間,點點紅星搭配翠綠珠蔥,好看又好吃。

葉瑞建田區規劃分34畦種植,並依需求、天氣預測調整生產排程,平均每週可採收300斤珠蔥

農業局長李玟表示,新北市有許多優質農特產品,為了降低農友生產成本,農業局持續辦理農業生產資材補助,讓農友沒有後顧之憂,可以專心提高農作物生產量及品質。

新北市深坑區區長黃美華 圖/翻攝深坑區公所臉書
新北的珠蔥鮮嫩甘甜,枸杞簡單泡水後即可加入熱油鍋與切成段的珠蔥,以大火快炒6秒就可以起鍋

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